Tamanho de mesa para área gourmet: como dimensionar
Como escolher o tamanho da mesa para área gourmet: número de convidados, distância da churrasqueira, bancos, circulação e medidas de referência.
Área gourmet recebe mais gente do que a sala de jantar e tem dinâmica própria: gente em pé, gente sentada, gente circulando com pratos entre a churrasqueira e a mesa. O dimensionamento muda, e a mesa precisa aguentar gordura, umidade e muita festa.
Pense no evento, não na rotina
Na sala de jantar, a mesa é pensada para a família. Na área gourmet, pense no almoço de domingo com convidados. Quantas pessoas costumam vir?
Medidas de referência
| Convidados sentados | Mesa sugerida |
|---|---|
| 8 | 2,20 a 2,40 m |
| 10 | 2,60 a 2,80 m |
| 12 | 3,00 a 3,20 m |
| 14 ou mais | 3,50 m ou mais |
Com bancos de um ou dos dois lados, a capacidade aumenta em 20% a 30% sem mudar o tamanho da mesa. Veja mesa com bancos na área gourmet.
Largura
Na área gourmet, as travessas ficam no centro e muitas vezes há tábuas de carne, saladas e bebidas ao mesmo tempo. Prefira 1,00 a 1,10 m de largura.
Distância da churrasqueira
Deixe pelo menos 1,50 m entre a churrasqueira e a mesa: espaço para quem está assando circular e para que fumaça e calor não atinjam a madeira diretamente. Veja churrasqueira e distância da mesa.
Circulação extra
Na área gourmet, as pessoas circulam com travessas e bebidas. Prefira 1 m ou mais atrás das cadeiras do lado da churrasqueira e da cozinha externa.
| Lado da mesa | Circulação |
|---|---|
| Lado da churrasqueira e da bancada | 1,00 a 1,20 m |
| Lado de passagem | 0,90 a 1,00 m |
| Lado da parede com banco | 0,60 m |
Formato
Mesas longas e retangulares funcionam melhor que redondas: acompanham a bancada e permitem servir em linha. Em áreas gourmet pequenas, uma mesa de 1,80 m com banco encostado resolve. Veja área gourmet pequena: como escolher a mesa.
Cobertura e exposição
| Área | Cuidados |
|---|---|
| Totalmente coberta e fechada | Como uma sala de jantar |
| Coberta, aberta nas laterais | Madeira durável, 1,5 m da borda do telhado |
| Pergolado | Madeira para exterior e óleo com filtro UV |
| Descoberta | Só espécies próprias para exterior |
Veja pergolado e mesa de madeira.
Madeira e acabamento
Área gourmet pede madeira resistente a gordura, líquidos e umidade. Veja melhor madeira para área gourmet e como tirar mancha de gordura.
Veja a mesa para área gourmet, o guia da mesa para área gourmet e o modelo Mesa Setiba.
Perguntas frequentes
Qual o tamanho de mesa para área gourmet?
Para 8 pessoas, 2,20 a 2,40 m; para 10, 2,60 a 2,80 m; para 12, 3,00 a 3,20 m. Com bancos, a capacidade aumenta em 20% a 30%.
Qual a distância entre a churrasqueira e a mesa?
Pelo menos 1,50 m, para quem assa circular e para que fumaça e calor não atinjam a madeira diretamente.
Mesa redonda funciona na área gourmet?
Funciona em áreas pequenas e quadradas. Na maioria das áreas gourmet, mesas longas e retangulares acompanham melhor a bancada e permitem servir em linha.
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