Distância entre a churrasqueira e a mesa de madeira: quanto deixar
Qual a distância segura entre churrasqueira e mesa de madeira maciça na área gourmet: calor, fumaça, gordura, circulação de quem cozinha e layout.
A mesa perto da churrasqueira é ótima para socializar, e péssima se o calor e a fumaça chegam nela o tempo todo. A distância certa protege a madeira, deixa quem cozinha trabalhar e mantém os convidados confortáveis.
A medida
Deixe pelo menos 1,50 m entre a frente da churrasqueira e a borda da mesa. Em áreas com espaço, 2 m ou mais é ainda melhor.
| Distância | Resultado |
|---|---|
| Menos de 1,20 m | Calor e fumaça na mesa; circulação apertada |
| 1,50 m | Mínimo confortável |
| 2,00 m ou mais | Ideal: circulação folgada e pouco calor |
Se a churrasqueira tem bancada na frente, conte a distância a partir da borda da bancada.
Por quê
- Calor radiante: resseca e escurece a madeira e o acabamento, principalmente na borda mais próxima.
- Fumaça e gordura em suspensão: se depositam sobre o tampo e formam uma película pegajosa. Veja mesa de madeira pegajosa.
- Circulação: quem está assando precisa de espaço para se movimentar com espetos e travessas.
- Segurança: brasas e respingos de gordura.
- Conforto: ninguém quer jantar com o rosto no calor.
Layout
- Mesa paralela à bancada, com a área de circulação entre as duas. A mais segura e a mais comum.
- Mesa perpendicular, com a cabeceira voltada para a churrasqueira. Mais integração, mas a cabeceira precisa respeitar a distância.
- Balcão como transição entre a área de calor e a mesa. Veja balcão de madeira para área gourmet.
- Mesa em L com banco, em áreas estreitas, com o banco do lado oposto à churrasqueira.
Circulação em volta da mesa
| Lado | Espaço livre |
|---|---|
| Lado da churrasqueira e da bancada | 1,00 a 1,20 m |
| Lado de passagem | 0,90 a 1,00 m |
| Lado da parede com banco | 0,60 m |
Veja espaço de circulação ao redor da mesa e tamanho de mesa para área gourmet.
Exaustão
Uma coifa ou chaminé eficiente reduz muito a fumaça que chega à mesa. Em áreas fechadas com vidro, a exaustão é ainda mais importante. Veja varanda fechada com vidro e mesa de madeira.
Vento
Observe de onde vem o vento predominante. Na Grande Vitória, o vento nordeste é frequente no litoral. Se o vento leva a fumaça para a mesa, mude a posição de uma das duas ou crie uma barreira com vegetação ou painel.
Fogão a lenha e forno de pizza
As mesmas regras valem, com atenção extra: o fogão a lenha irradia calor por mais tempo. Veja fogão a lenha e mesa de madeira.
Bancada da churrasqueira
Se for de madeira, mantenha um trecho em pedra ou inox junto ao calor. Veja bancada de churrasqueira em madeira.
Cuidados com a mesa
Mesmo a uma boa distância, a mesa recebe gordura em suspensão. Limpe com pano úmido e detergente neutro depois de cada churrasco e renove o acabamento a cada 6 a 12 meses em área coberta. Veja como tirar mancha de gordura.
Perguntas frequentes
Qual a distância mínima entre churrasqueira e mesa?
Pelo menos 1,50 m entre a frente da churrasqueira e a borda da mesa. Com espaço, 2 m ou mais é ainda melhor.
O calor da churrasqueira estraga a mesa de madeira?
O calor radiante constante resseca e escurece a madeira e o acabamento. Com a distância certa, a mesa não sofre.
Mesa paralela ou perpendicular à churrasqueira?
Paralela, com a circulação entre as duas, é a mais segura. Perpendicular integra mais, mas a cabeceira mais próxima precisa respeitar a distância mínima.
Coifa ajuda a proteger a mesa?
Ajuda muito. Uma coifa ou chaminé eficiente reduz a fumaça e a gordura em suspensão que se depositam sobre o tampo.
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